Les frères Bradley et Logan Lafond, tous deux passionnés par le pain et la pâtisserie boulangère, décident en 2012 de quitter leurs jobs respectifs pour se lancer ensemble dans la boulangerie-pâtisserie artisanale.
Après de nombreux stages chez de talentueux confrères et l’obtention du CAP Pâtisserie pour l’un et du CAP Boulangerie pour l’autre, Bradley et Logan Lafond décident de fonder Ernest & Valentin, rendant ainsi hommage à leurs deux grands-pères.
Déjà durant leur enfance, les deux frères raffolaient de bons pains. C’est cet amour pour les produits de qualité qui les ont poussés à se lancer dans cette aventure. Deux ans plus tard, Ernest & Valentin était élue meilleure boulangerie d’Île-de-France sur M6. Leur secret ? Le choix d’ingrédients nobles et la rigueur des processus de fabrication, essentiels pour la réalisation de produits de qualité.
En quête de sens, Bradley et Logan ont fait le choix de se tourner vers un métier alliant artisanat et authenticité. Avec désormais 9 boulangeries dans la région Île-de-France, Ernest & Valentin a su se développer en restant fidèle aux valeurs familiales à l’origine de cette maison et qu’ils ont parvenu à transmettre à l’ensemble de leurs équipe. À côté de ça, les frères boulangers n’ont pas renié leurs exigences de qualité et leur souci du détail, caractéristiques de leurs produits.
Chez Ernest & Valentin, la satisfaction des clients est au cœur des préoccupations. Il importe à l’enseigne de construire une relation de proximité avec ses clients en leur donnant à voir le travail de ses boulangers. C’est pourquoi la maison a fait le choix de montrer l’ensemble des étapes de fabrication du pain, grâce au fournil communiquant directement avec la boutique.
Nos matières premières sont soigneusement sélectionnées auprès des meilleurs fournisseurs pour fabriquer dans nos boutiques comme dans notre atelier des produits de qualité. Passionnés par leur métier, nos artisans ont à cœur de vous offrir le meilleur de nos produits.
Savourez nos différentes variétés de pains et baguettes, toutes réalisées à base de farines labellisées
Envie d’une touche sucrée ? Faites-vous plaisir avec les pâtisseries généreuses de chez Ernest & Valentin.
Des plus traditionnelles aux plus originales, nos pâtisseries raviront vos papilles de multiples saveurs.
À la carte ou en formule (Petit Gourmet, Tentation, Liberté, Du Chef), venez savourer nos sandwichs ou salades de saison.
